Fiadoe

Benodigdheden:

1. 3 cups De Molen [All Purpose Flour]
2. 1 ei
3. 3 eetlepels witte suiker
4. 3 theelepels bakpoeder
5. 3 eetlepels boter
6. 2 eetlepels vanille
7. 2 cups melk
8. 4 handjes geweekte rozijnen
9. 8 schijfjes ananas uit blik (in stukjes snijden)
10. 2 cups witte suiker
11. 2 volle eetlepels kaneel
12. 1 pak roomboter
13. Borgoe rum
14. 1 pakje amandelschijfjes
15. handmixer of standenmixer

Bereiding:

1. Meng als eerst 3 cups De Molen blom, 3 theelepels bakpoeder en 3 eetlepels suiker samen.
2. Voeg de 3 eetlepels roomboter, 3 eetlepels vanille en ei toe en meng dit met een handmixer of standenmixer tot een geheel.
3. Voeg vervolgens 2 cups melk toe tijdens het mengen. Meng totdat er een stevig deeg ontstaat.
4. Dek dit af met plastic folie, leg er een doek over en laat het deeg 1- 1 ½ uur rijzen in een warme ruimte.
5. Week intussen de rozijnen in rum. Of zet ze alvast de avond van te voren.
6. Meng 2 cups suiker met 2 volle eetlepels kaneel en zet dit apart. Snij de ananas schijfjes in stukjes en bewaar deze ook.
7. Rol het deeg uit op een met De Molen blom ingesmeerd aanrechtblad. Smeer vervolgens het deeg in met zachte boter en bestrooi het met de suiker-kaneel mengsel.
8. Strooi de rozijnen en ananas stukjes erover.
9. Rol het deeg op en snijd het in kleine ronde stukjes. Snijd deze stukjes nogmaals door de helft.
10. Plaats bakpapier in het bakblik en schik de stukken er in. Leg ze dus tegen elkaar aan, met de snijranden naar boven en naar beneden. Begin bij de rand van het bakblik en werk toe naar de ander rand tot het bakblik helemaal gevuld is.
11. Dek dit af met plastic folie, leg er een doek over en laat het deeg 20-30 min. rijzen in een warme ruimte.
12. Laat het deeg 60 min. gaar bakken in een voorverwarmde oven van 350°F/180°C.

Baktijd: 60 min.

(Optioneel: wanneer uit de oven rum en amandelschijfjes overheen doen)