Bagels

Benodigdheden 3-in-1 deeg:

• 320 ml water
• 2 theelepels gist 
• 2 eetlepels suiker
• 3 cups De Molen [Self Rising flour]
• 1 theelepel zout

Bereiding:

1. Mix water, gist en suiker samen en laat het mengsel rusten voor 10 min.
2. Voeg daarna de De Molen blom en zout toe en meng tot het een deeg vormt. Kneed deze voor 10 min.
3. Vorm het tot een bal en leg deze in een ingevette kom. Maak dicht en laat 1 uur rijzen.

Bagels 

Benodigdheden:

• 1 ei 
• Everything bagel mix (optioneel)
• 1 eetlepel baksoda
• 1 liter water (om te koken)

Bereiding:

1. Verdeel het deeg in 8 stukken op een tafel bestrooid met blom. Vorm de stukken in bolletjes en laat ze 10 min. rusten. Dek af met een vochtige doek.
2. Om de bagels te vormen druk met jouw wijsvinger en duim een gat door de bolletjes. Maak vervolgens het gat groter door met beide vingers het gat langzaam uit te rekken.
3. Leg de bagels op bakpapier en laat ze 15 min. rijzen.
4. Kook elke bagel voor 1 min. per kant in een pot met water en de baksoda.
5. Bestrijk de bagels met een geklutst ei en bestrooi ze met de everything bagel mix (optioneel).
6. Bak gaar in een voorverwarmde oven op 220°C voor 20 min.

Zoete kaneel pretzels 

Benodigdheden:

• 2 eetlepels boter
• 1 ei
• 1 eetlepel baksoda
• Kaneel suiker (1 cup bruine suiker + 2 eetlepels kaneelpoeder)

Bereiding:

1. Verdeel het deeg in 8 stukken en rol ze uit tot een lang vormige veter
2. Vouw deze veters tot een cirkel, draai beide kanten om elkaar en breng het terug over de cirkel heen om een pretzel te vormen.
3. Kook elke pretzel voor 30 seconden per kant in een pot met water en de baksoda 
4. Bestrijk de pretzels met een geklutst ei en bak gaar in een voorverwarmde oven op 230°C voor 20 min. of tot goudbruin.
5. Bestrijk de pretzel vervolgens met boter en bestrooi met de kaneelsuiker. 

Pigs in a blanket

Benodigdheden:

• 1 pakje saucijzen
• 1 theelepel zwarte sesamzaden (optioneel)
• 1 ei
• 1 eetlepel bakpoeder

Bereiding:

1. Snij de worstjes in de gewenste grootte.
2. Rol het deeg uit tot een rechthoek (ongeveer 1 cm dik) en snij in 12 lange repen. 
3. Wikkel de repen om de worstjes en kook elk voor 30 seconden per kant in een pot met water en baksoda.
4. Bestrijk ze vervolgens met een geklutst ei en bestrooi ze met de sesamzaden (optioneel).
5. Bak gaar in een voorverwarmde oven op 220°C voor 15 min. of tot goudbruin.