Skip to main content
Recepten

Appeltaart

By november 14, 2022december 13th, 2022No Comments

 Benodigheden

Deeg:

  1. 3 cups De Molen [All Purpose blom]
  2. 2 eetlepels suiker
  3. 1 theelepel zout
  4. 280g boter 
  5. 8 eetlepels ijswater
  6. 1 ei (alleen het eiwit)

 

Appelvulling:

  1. 1⅓ kg appels 
  2. ¾  cup suiker
  3. ¼  theelepel kaneel
  4. ¼  theelepel piment
  5. ¼  theelepel nootmuskaat
  6. ¼  theelepel gember
  7. 2 eetlepels De Molen [All Purpose blom]

Bereiding

Appelvulling:

  1. Schil en hak goede bak appels.
  2. Voeg je suiker kaneel, piment, nootmuskaat en gember toe.
  3. Voeg De Molen blom toe en geef het een goede mix. 

Deeg:

  1. Begin met De Molen blom die je in een food processor gaat doen. Voeg suiker en zout toe. Pulse om te combineren.
  2. Voeg je koude boter toe en pulseer tot het mengsel op nat zand lijkt. Zet het mengsel in een kom.
  3. Meet 6-8g ijswater uit dat je over de bovenkant gaat strooien en vouw er voorzichtig in met een rubberen spatel. Voeg indien nodig meer toe totdat zich een ruig deeg vormt.
  4. Bedek het met een handdoek en zet 2 uren in de koelkast.
  5. Haal het deeg uit de koelkast en plasticfolie en zet op tafel.
  6. Bestuif het met blom en rol lichtjes met een deegroller erop.
  7. Splits het deeg in twee gelijke stukken en begin de blom voorzichtig uit te rollen terwijl je bezig bent, rol het uit tot ongeveer 4 cm breder dan je taartbord.
  8. Gebruik je deegroller om het deeg op te tillen en over ons taartbord te leggen.
  9. Druk in de hoeken om er zeker van te zijn dat het allemaal gelijkmatig is.
  10. Nu is het tijd om te beginnen met het snijden van je rooster. Je hebt 10 stroken van één inch nodig.
  11. Vul de bodem van de taartkorst met je appelvulling  en druk deze zachtjes aan.
  12. Begin met het leggen van de rooster stroken over de top. U wilt 5 stroken over de bovenkant van uw taart plaatsen, 2 stroken tegelijk optillen en stroken in de tegenovergestelde richting tussenvoegen.
  13. Snijd overtollig deeg af en stop het onder de rand.
  14. Krimp elke 1 cm met je vingers om decoratieve flair te geven.
  15. Bestrijk met losgeklopt eiwit en strooi er suiker overheen.
  16. Leg op een voorverwarmde bakplaat die je in een oven van 260 °C hebt laten liggen.
  17. Zet de oven 204 °C lager en bak 30-45 min. Zodra je het uit de oven haalt, laat je het 4 uren rusten.