Benodigdheden vulling:
– 1 pond TOK kipgehakt
– 1 ei
– 1 cup paneermeel
– 1 ½ eetlepel zout
– 1 ½ eetlepel zwarte peper
– 1 ½ eetlepel Adji-No-Moto
– 2 theelepels nootmuskaat
– 5 gesneden teentjes knoflook
– 1 gesneden ui
Benodigdheden bladerdeeg :
Blom deeg:
– 1 ¾ cup De Molen [All Purpose Flour]
– ½ cup koud water
– ¼ cup boter (kamertemperatuur)
– ½ eetlepel witte suiker
– 1 theelepel zout
Boterdeeg:
– 1 pak boter (kamertemperatuur)
– ⅔ cup De Molen [All Purpose Flour]
Dag 1
Bereiding Blom deeg:
- Meng boter, All Purpose Flour, suiker en zout in een kom, vervolgens het water toevoegen.
- Kneed het deeg ongeveer 2 min. en plaats in plasticfolie. Laat dit in de ijskast rusten voor 24 uren.
Bereiding Boterdeeg:
- Mix boter en De Molen blom in een kom.
- Verpak in een plasticfolie en plaats ook 24 uren in de ijskast.
Dag 2
- Rol De Molen blom deeg uit en plaats boterdeeg in het midden. Sla het deeg eroverheen, zodat de boter bedekt is.
- Rol het deeg langwerpig uit en vouw het in drieën. Draai het deeg een kwartslag en rol nu in de andere richting uit.
- Vouw weer in drieën en laat 24 uren rusten in de koelkast, verpakt in plasticfolie.
Dag 3
- Haal het deeg uit de ijskast en rol het deeg langwerpig uit en vouw het in drieën. Draai het deeg een kwartslag en rol nu in de andere richting uit.
- Vouw weer in drieën en laat 24 uren rusten in de koelkast, verpakt in plasticfolie.
Dag 4
Bereiding vulling:
Meng TOK kipgehakt, ei, paneermeel, zout, zwarte peper, Adji-No-Moto , nootmuskaat, knoflook, ui samen en zet aan de kant.
Bereiding vleesbroodjes:
- Rol het bladerdeeg uit.
- Vul met ingelegde gehakt aan een kant en rol het verder dicht. Bij de sluiting met een vork dicht drukken.
- Snij de vleesbrood in stukjes en plaats op een bakplaat.
- Smeer geklutste ei op de broodjes.
- Bak voor 40 min. in een voorverwarmde oven. (140 -160°C)
