Benodigdheden
- 1 cup De Molen [All Purpose Flour]
- 2½ cups suiker
- 1½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel baksoda
- ½ theelepel zout
- 5 eetlepels cacao poeder
- 1½ eetlepel suiker
- 8 eetlepels boter
- ⅓ cup vegetable oil
- 1 theelepel vanilla essence
- 1 cup melk
- ½ cup warm water
- 2 theelepels oplos koffie
- 4 eieren
Marshmallow topping/vulling:
- 6 eiwitten
- 1 cup suiker
Bereiding:
- Voorverwarm de oven op 350°F/ 180°C.
- Meng in een schaal de De Molen blom, bakpoeder, baksoda, zout, suiker en cacao poeder samen.
- Voeg daarna de olie en boter toe en blijf mixen totdat het een klonterig beslag wordt.
- Meng in een schaal de opgeloste koffie en melk samen en voeg dit toe in het beslag.
- Voeg de vanilla essence toe.
- Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad mengsel.
- Stort het beslag in twee ingevette 6” bakvormen en laat dit 30-40 min. in de voorverwarmde oven gaar bakken. (De cake is af als er een tandenstoker droog uit komt)
- Laat de cakes volledig afkoelen en snijd beide in twee gelijke stukken.
- Voor de marshmallow topping mix de eiwitten en witte suiker samen tot stijve pieken.
Decoratie:
- Neem de eerste laag cake en verdeel hierover een laagje van het marshmallow beslag. Leg het tweede deel er bovenop en herhaal deze stappen.
- Smeer vervolgens de gehele cake rijkelijk in met het resterend beslag. Brand het met een suikerbrander goudbruin.
- Serveer meteen of bewaar de taart tot gebruik in de koelkast
