Benodigdheden:
- 1 cup melk
- 2 theelepels gist
- 4 cups De Molen [Ambrosia Whole Wheat flour]
- 1 cup witte suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel poeder
- 1 theelepel nootmuskaatpoeder
- 2 theelepels vanille essence
- ½ cup ongezouten boter
- Geraspte citroenschil
- 1 ei + 2 eidooiers
- ½ cup gesmolten ongezouten
- 1 cup poedersuikerVulling:
- 1 ¼ cup krenten
- 1 cup gesuikerde mandarijnschil
- 1 cup gesneden amandelen
- ½ cup rum + ½ cup sinaassap
Bereiding:
- Voor de vulling meng samen de krenten, mandarijn schil, amandelen, rum en sinaassap samen. Laat intrekken in de koeling voor minimaal 8 uren.
- Voor de deeg meng melk, 2 eetlepels suiker, en gist en laat rusten voor 10 min.
- Mix daarna blom, restant witte suiker, zout, kaneelpoeder, nootmuskaatpoeder, geraspte citroenschil, eieren, boter en vanille met de gist mix.
- Kneed tot een soepele deeg voor 10 min. op een met De Molen blom bestrooide werktafel
- Leg het deeg in een kom en laat het onder een vochtige doek, op een warme plek anderhalf uur rijzen.
- Verdeel de vulling over het deeg en kneed het voorzichtig doorheen.
- Deel het deeg in 2 en vouw de kerstbroden door ze tot een ovaal vorm hebben. Laat ze nogmaals rijzen op een bakplaat bedekt met een vochtige doek voor anderhalf uur
- Bak gaar in een voorverwarmde oven op 180°C voor 45 min.
- Bestrijk de kerstbroden met de gesmolten roomboter en bestrooi het met poedersuiker.
